Kelnerzy na jeden dzień dla restauracji i cateringu

Catering, restauracja z salą bankietową i organizator konferencji mają ten sam kłopot. Zamówienie jest potwierdzone, menu zamknięte, a obsada rozsypuje się na kilka dni przed terminem: choroba, zmiana planów, kolizja z innym zleceniem. Stały zespół nie rośnie razem z kalendarzem imprez, więc przy sezonowych szczytach brakuje dwóch, trzech, czasem sześciu osób na jeden wieczór.

Agencja pracy tymczasowej potrafi to pokryć, ale doliczona marża obciąża każdą godzinę, a umowa ramowa ma sens przy regularnym zapotrzebowaniu. Przy jednej imprezie w tygodniu ta konstrukcja przestaje się opłacać. Dlatego wiele lokali buduje własną listę sprawdzonych osób i zamawia je tylko na konkretne dni.

Całość odbywa się w koncie firmy. Ty decydujesz o stawce i zakresie pracy, a platforma porządkuje dokumenty, które zwykle giną w wiadomościach i arkuszach.

Nie istnieje jedna liczba, bo inaczej obsługuje się bufet, a inaczej serwis przy stole. Przy serwisie na talerzach jeden kelner obsługuje zwykle kilka stołów, przy bufecie ludzie są potrzebni głównie do uzupełniania i sprzątania. Rozpisz wydarzenie na etapy: przygotowanie sali, powitanie, podanie dań, bar, sprzątanie. Dla każdego ustal, ile osób pracuje naraz.

Do wyniku dolicz jedną osobę zapasu, bo przy zleceniu na jeden dzień nie ma czasu na zastępstwo. Pomaga też tekst o tym, jak policzyć obsadę eventu na jeden dzień, z podziałem na montaż, obsługę i demontaż.

Kelner z doświadczeniem zgłasza się chętniej na ogłoszenie, w którym widzi pełny czas pracy, a nie tylko godziny samego przyjęcia. Przygotowanie sali i sprzątanie po gościach często wydłuża zmianę o dwie, trzy godziny. Wpisz to w ogłoszeniu i policz stawkę od całego czasu. Jak ją ustalić względem rynku, opisujemy w artykule o stawce za godzinę zlecenia.

Pamiętaj, że przy rozliczeniu godzinowym stawka nie może spaść poniżej ustawowego minimum, więc ryczałt za imprezę sprawdź, dzieląc go przez faktycznie przepracowane godziny.

Przy pracy z żywnością wykonawca powinien mieć aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne, jeśli tego wymaga charakter pracy w Twoim lokalu. Zapisz ten wymóg w ogłoszeniu, żeby zgłaszały się tylko osoby, które go spełniają. Zadbaj też o krótki instruktaż na miejscu: wejścia dla obsługi, strefa zmywaka, zasady kontaktu z gośćmi.

Plan Start za 199 zł netto miesięcznie obejmuje ogłoszenia, umowy i ewidencję dla firmy, która obsadza kilka imprez w miesiącu. Przy płatności rocznej cena jest o połowę niższa. Zobacz pełne zasady cennika albo przejrzyj ogólną stronę o zatrudnieniu na jeden dzień.